Барна ложка

Барна ложка

Барна ложка (Bar Spoon) — це спеціалізована ложка з подовженою ручкою (зазвичай 30–50 см), яка дозволяє діставати до дна високих склянок та змішувальних стаканів.

Спіральна форма ручки слугує не лише для зручності обертання в пальцях під час методу «стір», а й для акуратного наливання напоїв шарами (наприклад, у шотах Б-52), коли рідину пускають по спіралі.

На кінці ручки часто розміщується «п'ятка» (диск) для мадлінгу (розминання) або вилка для гарніру.

Стандартний об'єм чаші ложки — близько 5 мл (чайна ложка), що використовується як міра ваги в рецептах.

Барна ложка походить від аптекарських та кондитерських інструментів, які використовувалися для вимірювання та змішування ліків або цукру.

XIX століття: З появою змішаних напоїв ложка стала довшою, щоб діставати до дна високих склянок.

Мазагран: Французька ложка з товкачем на кінці для розминання цукру в каві, яка стала прабатьком сучасної барної ложки з «п'яткою».