Стрейнер

Стрейнер (Strainer) — це професійне сито, яке використовується для відділення готового напою від льоду, на якому він готувався.

Основні види:

Хоторн (Hawthorn Strainer): має пружину по периметру, яка адаптується до діаметра шейкера, ідеально підходить для бостонського шейкера.

Джулеп (Julep Strainer): схожий на велику перфоровану ложку, традиційно використовується зі змішувальним стаканом.

Файн стрейнер (Fine Strainer): дрібне сито для подвійної фільтрації, щоб прибрати дрібні крихти льоду та м'якоть.

Спочатку використовували звичайні кухонні сита або ложки з отворами. Джулеп-стрейнер з'явився першим (середина XIX ст.) для подачі коктейлю Mint Julep, щоб лід не потрапляв до рота.

Хоторн-стрейнер був запатентований у 1892 році і названий на честь бару, де він був винайдений, або бренду, що його виробляв. Пружина дозволяла йому щільно прилягати до різних склянок.