Зестер

Зестер (Zester) — це інструмент з дрібними отворами на лезі, призначений для отримання тонких довгих смужок або стружки з цедри цитрусових.

На відміну від піллера, зестер створює більш делікатну та декоративну стружку, яка ідеально підходить для прикрашання верхівки коктейлів або десертів.

Часто має додатковий ніж для вирізання канавок (canelle knife) для створення фігурних спіралей.

Дозволяє швидко отримати інтенсивний цитрусовий аромат.

Інструмент прийшов у барну справу з кулінарії, де використовувався для отримання цедри для випічки та десертів.