Абсентний Мус

Інгредієнти:

• 30 мл – Абсент
• 20 мл – Ванільний кордіал
• 20 мл – Вершки
• 20 мл – Яєчний білок
• 1 деш – Біттер Ангостура

Кроки:

1. Збийте всі інгредієнти без льоду (драй-шейк) для створення стійкої піни.
2. Додайте лід і збийте вдруге.
3. Процідіть через дабл-стрейн у келих купе.
4. Зверху додайте один деш Біттер Ангостура — на білій піні він виглядатиме як яскрава зірка.
5. Напій має дуже м'яку текстуру, що маскує високу міцність абсенту.