Кордіал гібіскуса

Інгредієнти

• Сушені квіти гібіскуса — 40 г
• Цукор білий — 500 г
• Вода — 500 мл
• Лимонна кислота — 12 г
• Яблучна кислота — 6 г
• Цедра апельсина — з 1 шт.

Кроки приготування

1. Доведіть воду до кипіння у сотейнику, додайте цукор і помішуйте до повного розчинення.
2. Додайте сушені квіти гібіскуса та цедру апельсина (без білої частини) у гарячий сироп.
3. Зменште вогонь до мінімуму і прогрівайте суміш протягом 5-7 хвилин, не допускаючи бурхливого кипіння, щоб колір став насичено-червоним.
4. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште настоюватися на 1-2 години для повної екстракції смаку та танінів.
5. Процідіть суміш через дрібне сито або кавовий фільтр, ретельно відтискаючи квіти гібіскуса.
6. Додайте лимонну та яблучну кислоти до отриманої рідини, ретельно перемішайте до розчинення, охолодіть та перелийте у скляну пляшку.
7. Зберігайте в холодильнику до 3 тижнів. Кордіал ідеально підходить для надання коктейлям яскравого кольору та сухого, ягідного фінішу.