Орчата манго-кеш'ю

Інгредієнти

• Кеш'ю (необсмажені) — 200 г
• Пюре стиглого манго — 300 мл
• Вода фільтрована — 800 мл
• Цукор тростинний — 100 г
• Кориця (паличка) — 1 шт.
• Сіль морська — 1 дрібка
• Сік лайма — 15 мл

Кроки приготування

1. Залийте горіхи кеш'ю та паличку кориці водою і залиште настоюватися в холодильнику на 8-12 годин (це пом'якшить горіхи для ідеальної текстури).
2. Вийміть паличку кориці. Помістіть горіхи разом із водою, у якій вони замочувалися, у блендер.
3. Додайте пюре манго, цукор та дрібку солі. Ретельно збийте на максимальній швидкості до стану абсолютної однорідності.
4. Процідіть отриману суміш через мішок для горіхового молока або дуже щільну марлю, щоб видалити дрібні частки горіхів (для більш густої текстури цей крок можна пропустити).
5. Додайте сік лайма — він збалансує солодкість манго та жирність кеш'ю, додавши напою свіжості.
6. Добре перемішайте та охолодіть. Перед використанням обов'язково збовтуйте. Зберігайте в холодильнику не більше 3-4 днів.