Винний кордіал
Міцність: до 15%
Інгредієнти
- Вино (на вибір) — 500мл
- Цукор — 300г
- Вода — 200мл
- Лимонна кислота — 4г
- Цедра апельсина — 5г
Кроки приготування
- У сотейнику змішайте воду з цукром і доведіть до легкого кипіння, щоб створити базовий сироп.
- Додайте цедру апельсина (та спеції за потреби) і томіть на слабкому вогні 5 хвилин для екстракції ароматів.
- Влийте вино. Важливо: прогрійте суміш, але не доводьте до кипіння, щоб зберегти делікатний профіль вина та не випарувати весь алкоголь.
- Додайте лимонну кислоту, ретельно перемішайте до повного розчинення.
- Зніміть з вогню, дайте повністю охолонути і процідіть через дрібне сито або марлю.
- Зберігайте у скляній тарі в холодильнику. Кордіал ідеально балансує таніни вина та солодкість сиропу.