Біттер Ангостура

Усі торгові марки належать їх власникам. Зображення використовуються з інформаційною метою.

Опис інгредієнта

• Ангостура (ісп. Amargo de Angostura) — це відомий венесуельський концентрований біттер (гірка настоянка), що має міцність близько 45%. Створений у XIX столітті, цей алкогольний напій є незамінним інгредієнтом у барній культурі (коктейлі Old Fashioned, Manhattan). До складу входять трави, коріння, спеції та кора хінного дерева, що надає йому вираженого гіркувато-пряного смаку.
• Секретна рецептура на основі тирличу (Gentiana gen.), імбиру, кориці, гвоздики, кардамону та кори ангостурового дерева.
• Використовується лише кількома краплями для балансу смаку в коктейлях, а також у кулінарії для соусів та десертів.
• Ангостура — це символ класичної міксології, який завдяки своїй концентрованості додає глибину та ароматичну складність.
• Ангостура (Angostura) — це знаменитий ароматичний біттер, створений у 1824 році німецьким військовим лікарем Йоганном Готтлібом Бенджаміном Зігертом у венесуельському місті Ангостура (нині Сьюдад-Болівар) для лікування шлункових хвороб та морської хвороби солдатів армії Симона Болівара. Червоно-коричневий напій швидко набув популярності, а згодом став класичним інгредієнтом багатьох коктейлів.
• 1824 р.: Доктор Зігерт розробив рецепт Amargo Aromatico (ароматична гіркота).
• 1830-ті рр.: Початок комерційного виробництва та експорту в Англію та Тринідад.
• 1875-1876 рр.: Сини Зігерта перенесли виробництво на острів Тринідад (Карибський басейн) через політичну нестабільність у Венесуелі.
• Оригінальний рецепт, що містить кору дерев та трави, залишається комерційною таємницею, відомою лише кільком людям.
• Сьогодні, окрім біттера, компанія House of Angostura випускає відомі карибські роми, а штаб-квартира залишається на Тринідаді і Тобаго.