Кашаса

Усі торгові марки належать їх власникам. Зображення використовуються з інформаційною метою.

Опис інгредієнта

Кашаса (Cachaça) — це традиційний бразильський міцний алкогольний напій (38–54% об.), отриманий шляхом дистиляції свіжого соку цукрової тростини. Його часто називають бразильським ромом, але, на відміну від рому, який роблять з патоки, кашаса виробляється з чистого соку, що надає їй особливого трав'янистого аромату
Свіжий сік тростини ферментується, а потім переганяється. Використовують лише *серце* дистиляту.
Кашаса є національним напоєм Бразилії з понад 400-річною історією.
Виникнення (XVI ст.): Португальці привезли мідні аламбіки для виробництва цукру. За однією версією, раби виявили переброДжений сік, за іншою — самі колонізатори експериментували з відходами виробництва, називаючи напій cagaça (осад).
Символ опору: Спочатку напій був напоєм бідняків і рабів. Пізніше кашаса стала популярною і почала конкурувати з португальським портвейном, через що влада Португалії намагалася заборонити її виробництво.
День кашаси: 13 вересня 1661 року було скасовано заборону на виробництво кашаси, і цей день зараз святкують як День кашаси.
Кашасу часто називають «бразильським ромом», але, на відміну від рому, який найчастіше роблять із патоки (меляси), кашаса виготовляється виключно зі свіжого тростинного соку,