Карамельний лікер

Усі торгові марки належать їх власникам. Зображення використовуються з інформаційною метою.

Опис інгредієнта

• Карамельний лікер — це солодкий десертний алкогольний напій (зазвичай 15-30% міцності), основою якого є палений цукор (карамель), алкоголь (горілка, спирт, ром) та часто вершки. Він має оксамитову текстуру, бурштиновий колір, насичений смак ірисок та ванілі.
• Виробляється відомими брендами, такими як De Kuyper або Bols, а також популярний у домашньому приготуванні.
• Історія карамельного лікеру нерозривно пов'язана з еволюцією самої карамелі та традиціями європейського лікероваріння, що сягають корінням у середньовіччя.
• Промислове виробництво фруктових та десертних лікерів активізувалося у XIX столітті. Наприклад, відомий французький дім Gabriel Boudier (заснований у 1874 році) випускає карамельний лікер з вираженим ароматом іриски (butterscotch).
• У 1977 році французький кондитер Анрі Ле Ру винайшов рецепт м'якої солоної карамелі. Цей смак став настільки популярним, що згодом його адаптували у напоях, створивши нову категорію — лікери типу Salted Caramel, які сьогодні виробляють такі бренди як A.H. Riise, De Kuyper та Bols.
• Сьогодні ці лікери є класичним дижестивом, їх часто додають до кави, морозива або використовують як основу для складних коктейлів.