Вишневий лікер

Усі торгові марки належать їх власникам. Зображення використовуються з інформаційною метою.

Опис інгредієнта

• Вишневий лікер — це солодкий, ароматний алкогольний напій міцністю зазвичай 12-30% (іноді вище), виготовлений на основі вишневого соку або настою вишні (вишнівка) з додаванням цукру та спирту, горілки чи бренді. Він вирізняється густою консистенцією, насиченим темно-червоним кольором та смаком, що поєднує солодкість із легкою кислинкою.
• Виготовляється як у промислових масштабах, так і в домашніх умовах шляхом мацерації (настоювання) ягід вишні на алкоголі з цукром.
• Монастирські витоки: У місті Алькобаса (Португалія) лікер Ginja (Жінжа) готували ченці-цистерціанці на основі натуральної вишні, без консервантів.
• Популярний португальський лікер, який, за легендою, винайшов монах Франсіско Ешпінейр (або виноторговець, що перейняв рецепт) у XVIII столітті, замачуючи кислу вишню в агуардьєнте (бренді) з цукром.
• Томас Грант розробив рецепт вишневого лікеру з сорту морель у Кенті (Англія), поєднуючи любов британців до вишневих десертів.
• З XVII ст. у регіоні Шварцвальд виготовляють «вишневу воду» — міцний дистилят із вишні, який є прародителем багатьох лікерів.
• Вишнівка (Україна): Традиційна українська настоянка/наливка на основі вишні, що здавна була поширена як домашній напій.
• Сьогодні вишневі лікери є невід'ємною частиною класичних коктейлів (наприклад, Singapore Sling) та подаються як дигестиви, іноді навіть у їстівних шоколадних чашечках.