Коньяк

Усі торгові марки належать їх власникам. Зображення використовуються з інформаційною метою.

Опис інгредієнта

Коньяк — це елітний міцний (зазвичай 40%) алкогольний напій, що виробляється у Франції (регіон Шаранта) шляхом подвійної дистиляції білих сортів винограду (переважно Уні Блан) та витримки в дубових бочках щонайменше 2 роки. Справжній коньяк захищений за походженням (AOC) і виготовляється за суворими технологіями.
Виноградне вино проходить подвійну дистиляцію в мідних аламбіках.
Спирти витримуються в дубових бочках (із Лімузена або Тронсе), набуваючи ароматів ванілі, горіхів та шоколаду.
Коньяк — це вид бренді, але не кожне бренді є коньяком. Напої, зроблені за цією технологією поза межами Франції, офіційно називаються бренді.
Коньяк — це елітний міцний напій, що походить із Франції (регіон Шаранта), історія якого почалася у XVI-XVII століттях. Виник як метод збереження вина під час довгих морських подорожей шляхом подвійної дистиляції та витримки в дубових бочках. Назва є захищеною за географічним принципом з 1909 року.
III століття: Римський імператор Проб дозволив галлам вирощувати виноград у долині Шаранти, заклавши основи виноробства.
XVI століття (Виникнення): Голландські торговці, купуючи сіль та вино в регіоні Ла-Рошель, потребували напою, який не псується. Вони почали переганяти вино, створюючи «жжене вино» (brandewijn), що дало назву бренді.
XVII століття (Вдосконалення): Французькі винороби перейняли технологію, почавши використовувати подвійну перегонку та тривалу витримку в дубових бочках, що кардинально покращило смак.
1909 рік (Захист назви): Офіційно закріплено географічні межі виробництва. Справжній коньяк — це лише продукт із регіону Коньяк, вироблений за суворими стандартами
Сьогодні коньяк — це філософія, що вимагає специфічних сортів винограду (здебільшого Уні Блан) та особливої технології витримки, яка надає напою оксамитовий смак і глибокий аромат.