Лікер темний какао

Усі торгові марки належать їх власникам. Зображення використовуються з інформаційною метою.

Опис інгредієнта

• Лікер темний какао (Crème de Cacao Brown) — це солодкий десертний алкогольний напій (зазвичай 20-25% міцності), виготовлений на основі какао-бобів, що має насичений темно-коричневий колір, густу консистенцію та виражений смак шоколаду. Темний відтінок досягається шляхом додавання карамелі та ванілі, що робить його смак глибоким та оксамитовим.
• Виробники: Відомі виробники лікерів темного какао включають компанії, такі як De Kuyper, Cointreau, Carpano, Martini, Campari та Amaretto. Вони пропонують різні варіанти лікерів з різними рівнями міцності та смаку.
• Ідеальний як дижестив (після їжі), у чистому вигляді з льодом, у каві, або як ключовий інгредієнт у класичних коктейлях (наприклад, «Александер» або «Black Velvet»).
• Історія темного какао-лікеру (dark crème de cacao) бере початок з поширення шоколаду в Європі, трансформуючись із фармацевтичних настоянок XVIII ст. у вишуканий десертний напій. Ключовим етапом стало створення какао-порошку (1828) та популяризація шоколаду, що призвело до створення рідких версій лікеру на початку XIX ст..
• XVIII століття: Поява шоколадного вина (суміш портвейну/хересу з шоколадом і цукром) у Новій Англії та перші рецепти шоколадних лікерів у Франції.
• XIX століття: Французькі фармацевтичні довідники (1803) та кулінарні книги (1825) фіксують рецепти ratafia de chocolat.
• Після винаходу преса для какао-масла голландцем Конрадом ван Гутеном (1815-1828), виробництво лікерів стало масовішим.
• Шоколадний бум 1990-х років призвів до появи безлічі комерційних марок темного лікеру, який став популярним компонентом коктейлів.
• Темний лікер какао відрізняється від світлого (white) відсутністю процесу фільтрації від пігментів какао, що надає йому насиченого шоколадного кольору та глибшого смаку.