Вода апельсинових квітів

Усі торгові марки належать їх власникам. Зображення використовуються з інформаційною метою.

Опис інгредієнта

• На відміну від ефірних олій, вода апельсинових квітів містить лише водорозчинні ароматичні компоненти, що робить її аромат дуже ніжним, свіжим та квітковим.
• Історія: Використання квіткової води походить з Близького Сходу та Північної Африки, де її століттями додавали до солодощів та напоїв. У європейську коктейльну культуру вона потрапила у XIX столітті.
• Технологія: Гідролат отримують як побічний продукт при виробництві ефірної олії неролі. Для цього використовують білі квіти дерева Citrus aurantium (гіркий апельсин), які збирають вручну навесні.
• Смак: Смак майже нейтральний або злегка терпкий, проте головна цінність — в ольфакторному сприйнятті. Це інтенсивний аромат квітучого цитрусового саду з легкими трав'янистими нотами.
• Колір: Кришталево прозора рідина.
• Міксологія: Це обов'язковий інгредієнт легендарного Ramos Gin Fizz. Вона здатна 'підняти' аромат джину, вермутів та білих вин. Також ідеально поєднується з медом, мигдалем (оршадом) та вершками.
• Універсальність: Лише кілька крапель можуть перетворити звичайний лимонад або Gin Tonic на складний парфумований напій. Вона чудово працює в парі з твоїм Кордіалом Лаванда або Жасминовим чаєм.
• Гастрономія: Широко використовується в марокканській та ліванській кухнях для приготування десертів, випічки та заправки фруктових салатів.
• Особливість: Це надзвичайно концентрований продукт. Якщо переборщити з дозуванням, коктейль може почати нагадувати на смак мило або занадто інтенсивні парфуми.
• Порада для бару: Зберігайте пляшку щільно закритою в темному прохолодному місці. Оскільки це продукт дистиляції води, він може з часом втрачати інтенсивність аромату при контакті з повітрям.