Біттер Пейшо

Усі торгові марки належать їх власникам. Зображення використовуються з інформаційною метою.

Опис інгредієнта

• Біттер Пейшо (Peychaud's Bitters) — це відомий американський ароматичний біттер (алкогольна настоянка на травах, міцністю 35%), створений у 1830-х роках аптекарем Антуаном Пейшо у Новому Орлеані.
• Біттер Пейшо є одним із найстаріших і найбільш продаваних біттерів у США.
• Походження: Антуан Амеді Пейшо, іммігрант з Гаїті, почав виробляти свій бітер у 1830-х роках у своїй аптеці на Королівській вулиці у Французькому кварталі Нового Орлеана.
• За легендою, Пейшо пригощав друзів коктейлями з бренді та власним бітером. Пізніше цей напій стали подавати в барі Sazerac Coffee House, а бренді згодом замінили на житній віскі.
• Точний склад настоянки (на основі горечавки) тримається в суворій таємниці, хоча відомо, що в букеті переважають ноти анісу, гвоздики, ванілі та м'яти.
• У 1869 році Томас Х. Хенді придбав компанію, почавши активний продаж. Бітер отримав міжнародне визнання на виставці в Німеччині в тому ж році.
• На відміну від Ангостури, Пейшо має більш солодкий і легкий смак. Під час «Сухого закону» в США (1920-1933) виробництво було призупинено.
• Сьогодні Peychaud's Bitters є невід'ємною частиною барної культури, особливо в класичних коктейлях.