Скотч

Усі торгові марки належать їх власникам. Зображення використовуються з інформаційною метою.

Опис інгредієнта

• Скотч (Scotch whisky) — це шотландський віскі, вироблений виключно в Шотландії з дотриманням суворих законодавчих норм. Це міцний алкоголь (мінімум 40%), який витримується в дубових бочках щонайменше 3 роки, часто має димний аромат та виробляється з ячмінного солоду (солодовий) або суміші зерна (купажований)
• Відмінність від віскі: Будь-який скотч — це віскі, але не будь-який віскі — скотч (наприклад, бурбон виробляють у США)
• Скотч є географічно захищеною назвою, що гарантує його якість та походження.
• Історія скотчу (шотландського віскі) налічує понад 500 років, розпочавшись із середньовічних монастирів, де ченці вперше дистилювали «воду життя» (uisge beatha) з ячменю. Офіційно згаданий у 1494 році, напій пройшов шлях від грубого самогону до елітного продукту, що витримується в дубових бочках щонайменше 3 роки і виробляється виключно в Шотландії
• XV–XVII століття: Виникнення, спочатку використовувався ченцями як ліки, а пізніше став популярним серед шотландських селян.
• 1494 рік: Перша письмова згадка в Казначейських звітах Шотландії про видачу солоду ченцю Джону Кору для виготовлення «води життя».
• У 1644 році введення акцизів змусило багато винокурень працювати підпільно, що парадоксально покращило якість продукту через пошук нових методів.
• XIX століття (революція): У 1830-х роках Роберт Стейні та Енніс Коффі вдосконалили перегінні куби, що дозволило збільшити обсяги виробництва та розпочати створення купажованих віскі (blend).
• У 1822 році уряд законно визнав багато винокурень, що сприяло виходу скотчу на світовий ринок
• Сьогодні скотч — це законодавчо захищений продукт, що має чіткі стандарти виробництва, а його головними регіонами є Спейсайд, Лоуленд, Кемпбелтаун та Айла