Соджу

Усі торгові марки належать їх власникам. Зображення використовуються з інформаційною метою.

Опис інгредієнта

• Соджу (soju) — це традиційний корейський алкогольний напій, що вважається символом корейської культури та веселощів.
• Це прозора, солодкава рідина, яку часто називають «корейською горілкою», з міцністю зазвичай від 13% до 25% (рідше до 45%), що виготовляється з рису, батату або зерна.
• Смак: М'який, трохи солодкуватий, часто з характерним спиртовим ароматом.
• Класичний та фруктові версії (виноград, грейпфрут, персик тощо), які дуже популярні сьогодні.
• Під час правління династії Корйо монголи принесли технологію перегонки (дистиляції) араку, який згодом адаптували корейці, почавши виробництво у місті Кесон.
• Спочатку соджу переганяли з рису, пшениці або ячменю. Це був дорогий, міцний (понад 30-40%) і чистий напій.
• Під час японської окупації (1910–1945) виробництво традиційного соджу знизилося
• 1965–1991: Уряд Південної Кореї заборонив використовувати рис для виробництва соджу через його дефіцит. Це змінило технологію: почали використовувати картоплю, батат, тапіоку, а також виробляти соджу шляхом розведення етилового спирту з ароматизаторами.
• Хоча заборону на рис зняли у 1990-х, більшість сучасних соджу — це розведені спирти (близько 16-25% міцності), які є легкими для пиття.
• Найвідоміші бренди (наприклад, Jinro) продають мільйони ящиків по всьому світу, роблячи соджу одним із найбільш продаваних алкогольних напоїв у світі.