Червоний вермут

Усі торгові марки належать їх власникам. Зображення використовуються з інформаційною метою.

Опис інгредієнта

Червоний вермут (часто позначається як Rosso) — це кріплене вино, ароматизоване екстрактами трав, спецій та коріння, де ключовим компонентом традиційно є полин.
Колір: Має насичений бурштиновий або темно-рубіновий відтінок, який найчастіше досягається завдяки додаванню карамелі (цукрового колеру), а не лише через сорт винограду.
Найвідоміші представники категорії — італійські бренди Martini Rosso та Cinzano Rosso
Червоний вермут (Rosso) — це класичний ароматизований кріплений винний напій, що виник у Турині, Італія, наприкінці XVIII століття (близько 1786 р.) завдяки Антоніо Карпано. Його історія пов'язана з додаванням полину та трав до вина для покращення травлення, перетворившись із лікарського засобу на популярний аперитив. Червоний колір забезпечується карамеллю.
Ще Гіппократ у Стародавній Греції наполягав вино на полині та інших травах, створюючи вино Гіппократа.
Туринський прорив (XVIII ст.): А. Б. Карпано створив першу комерційну версію, яка швидко завоювала популярність серед італійської аристократії.
Традиційно, червоний вермут (наприклад, Martini & Rossi) став символом італійського виноробства, з'єднавши солодкі карамельні нотки, ваніль та полинову гіркоту.
Створення великих будинків, таких як Cinzano та Martini, зробило напій глобальним феноменом та основою для класичних коктейлів (Negroni, Manhattan).
Червоний вермут сьогодні — це насамперед солодкий, ароматний напій, який п'ють з льодом та лимоном.